САЛАТ ИЗ ЦИКОРИЯ И АПЕЛЬСИНОВ
С МЯСОМ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
Ингредиенты
-150 г филе куриной грудинки
-соль, черный перец
-перец Чили
-1 столовая ложка сливочного масла
-3кустика цикория(400г)
-1 неочищенный апельсин
-150 г нежирного йогурта
-1 щепотка соли и сахара
-пригоршня жерухи
Филе высушить, посолить , поперчить и посыпать перцем Чили. В сковороде с защитным покрытием растопить сливочное масло и обжарить в нем в течение 5 минут филе с обеих сторон, после чего завернуть в фольгу и дать полежать некоторое время.
Цикорий вымыть, почистить и вырезать сердцевину. Отдельные листья оборвать.
Апельсин вымыть горячей водой и почистить таким образом, чтобы полностью убрать белую внутреннюю кожицу, и вырезать мякоть между разделяющей дольки кожицей (под апельсин подставить блюдце. Чтобы не пропадал сок).Мякоть апельсина с цикорием разложить по тарелкам.
Смешать йогурт с апельсиновым соком, пожеланию добавить свежего сока. Кожуру апельсина, щепотку соли и сахара смешать и полить соком.
Куриную грудку достать из фольги и нарезать небольшими кусочками. Положить на салат и посыпать жерухой.
|
