СУП ОВОЩНОЙ С ФАСОЛЬЮ
Капуста цветная -600г
Картофель -400г
Морковь-100г
Петрушка (корень)-60г
Лук репчатый -50г
Лук-порей-50г
Фасоль стручковая -200г
Маргарин или масло топленое-40г
Бульон или вода-1.5л
Соль, перец, лавровый лист
Зелень
Морковь, лук-порей, репчатый лук очищают от кожицы, нарезают кубиками и жарят в масле.
Капусту разбирают на соцветия.
Картофель и корень петрушки очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Стручки фасоли нарезают кусочками.
В кипящий бульон или воду закладывают картофель, проваривают 5-10 минут, добавляют цветную капусту, петрушку, пассерованные морковь и лук, кусочки фасоли и варят до готовности. За 10 минут до окончания варки добавляют специи.
При подаче суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью.
|
