ТРЕСКА С СОУСОМ ИЗ БЕЛЫХ
ГРИБОВ
Ингредиенты:
-2 картофелины( 200 г )
-соль
-2 кусочка филе трески (150 г )
-1 столовая ложка лимонного сока
-черный перец
-1/2 лука укропа
-100 мл сухого белого вина
-250 г белых грибов
-2 головки лука- шалота
-1 зубчик чеснока
-20 г сливочного масла,
- 4 столовые ложки сливок
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
*Картофель помыть и варить с кожурой в подсоленной воде около -20 минут, после чего слить воду, дать немного остыть и очистить.
*Рыбное филе помыть, протереть кухонной бумагой и слегка смочить лимонным соком, дать постоять, после чего посолить и поперчить. Укроп обдать горячей водой и вытереть. Положить вместе с филе в сковороду с защитным покрытием и долить вина. Филе пассеровать на небольшом огне, при этом один раз перевернуть.
*Грибы почистить и нарезать полосками. Лук- шалот и чеснок почистить, мелко нарезать и слегка поджарить в сливочном масле. Долить сливки и дать вскипеть. Грибы посолить, поперчить и перемешать с петрушкой. Рыбное филе разложить по тарелкам вместе с грибами и картофелем.
*Время приготовления -25 минут
|
