Сделайте картофельное пюре. Потом возьмите сковородку или керамическое блюдо, смажьте маслом, выложите "восьмеркой" картофельное пюре из кондитерского мешочка (целлофанового пакета с обрезанным уголком). В образовавиеся круги выпустите два яйца и поставте на несколько минут в духовку. Яичницу можно подать с зеленым горошком.
