УТКА С ЯБЛОКАМИ
Потрошеная утка -1 шт.
Средние яблоки -6 шт.
Топленое масло -2 столовые ложки.
Сахар -2 столовые ложки
Сливочное масло -1 столовая ложка
Соль, перец, молотый мускатный орех
Зелень.
*Утку обработать, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости
натрите мукой, опалите и промойте .Натрите изнутри и снаружи солью,
перцем, мускатным орехом.
*Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки, нарежьте дольками.
Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку.
Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при
270С до образования золотистой корочки.
Затем снизьте нагрев до 170С и жарьте 45-60 минут, периодически поливая
образовавшимся сочком.
*Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением
сливочного масла.
*Подайте на блюдо, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся
во время жаренья утки.
Оформите зеленью.
*Время приготовления -1 час 20 минут на 6 порций.
|
